1 主题内容与适用范围
本规范适用于以粮、油、糖、蛋等主要原料为基础,添加适量的辅料,经过配制、成型、成熟等工序制造糕点的加工厂。

2 术语
2.1 糕点:以粮、油、糖、蛋等主要原料为基础,添加适量辅料,并经过配制、成型、成熟等工序制成的食品。
2.2 原料:在生产加工糕点过程中所用的主要原材料,如油、糖、面、蛋等。

[食品]gb8957－1988糕点厂卫生规范

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