褐蘑菇又名香口蘑,其盖大柄粗、菌肉肥厚,口感比白蘑菇更细嫩鲜美,香味比香菇更加浓郁适口,同时具有极高的营养保健医疗价值。现已成为风靡欧美及世界发达国家或地区的高品位食用菌,并形成了其开伞成熟菇体的专业市场——波特贝拉(portabella)和未开伞幼嫩菇体的专门市场——克里米尼(cremini)。产品出口市场广阔,栽培前景十分看好。
1.营养能分解利用草本植物秸秆作为营养碳源,最好氮源为畜粪、硫酸铵和尿素,最适碳氮比30:1。
2.温度菌丝生长温度14℃—35℃,适温20℃—30℃;子实体发生温度16℃—32℃,适温18℃—28℃,属中温偏高型菌株。
3.湿度菌丝生长期,要求培养基含水量60%—65%,空气相对湿度70%—75%;子实体生育期,要求空气相对湿度85%—90%。
4.光照菌丝生长阶段不需光照,菇蕾分化和子实体发育阶段需一定光线,最适光照度200—800勒克斯。
5.空气菌丝生长和子实体发育过程中都需要新鲜空气,尤其在子实体生长过程中,如果通风不良,易形成畸形菇。
6.酸碱度菌丝在ph值6—9范围内均可生长,最适ph值6.5—7.5。 |